來源： 聯(lián)商網(wǎng) 

聯(lián)商快訊：4月25日，經(jīng)過兩個多月的閉店調(diào)改，新樂超市鑫匯店正式恢復營業(yè)。

該店位于甘肅省張掖市甘州區(qū)鑫匯國際負一層，于2018年11月28日開業(yè)，經(jīng)營面積8800平方米，調(diào)改前擁有約17000個SKU。作為聯(lián)商東來商業(yè)研究院種子班學員企業(yè)之一，甘肅新樂超市學習胖東來這三年來，從企業(yè)文化、經(jīng)營理念、體制政策等方面進行了全方位的變革。在門店端，從2024年下半年開始啟動新一輪全面調(diào)改，鑫匯店便是第二家深度調(diào)改門店。

本次調(diào)改，門店從商品結(jié)構(gòu)、賣場環(huán)境、動線布局、設(shè)備設(shè)施、顧客服務(wù)、員工待遇等方面進行全方位優(yōu)化升級。

商品方面，新樂超市以保障民生需求為導向，補充商品功能，保留一、二線品牌，對品質(zhì)沒有保障的三、四線品牌商品進行淘汰下架，同時規(guī)劃補充時尚商品品類。

具體來看，本次調(diào)改淘汰下架了6300支原有單品，占比達35%；新引進4800支單品，占比達30%。梳理后，門店現(xiàn)有16000支SKU，商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的85%以上。

門店在商品品質(zhì)和品類豐富度方面也進行了優(yōu)化提升，結(jié)合本土地域需求優(yōu)選了極具特色的地域性品牌，如：牛肉干、本地特色熟食、本地特產(chǎn)、本地知名品牌酒類。

同時，新樂鑫匯店重點提升了烘焙、熟食和現(xiàn)場加工等相關(guān)板塊，將“安全、新鮮、地道”三大關(guān)鍵詞融入每個細節(jié)，更以“看得見的誠意”重構(gòu)消費信任。

鮮食品類大幅增加，新樂蒜蓉開背蝦、新樂干鍋、核桃滿滿、馬斯卡彭蛋糕、榴蓮千層蛋糕、新加坡進口芝士蛋糕、堅果乳酪面包、撈汁海鮮、秘鹵肉腸、韓式炸雞、水果撈、果切、輕食、簡餐等特色商品集中呈現(xiàn)，營造出濃郁的煙火氣消費場景。

門店聚焦于烘焙、熟食、現(xiàn)制主食、現(xiàn)制熱鹵、現(xiàn)制小吃、輕食簡餐等重點品類，進行了深度優(yōu)化與拓展，商品豐富度實現(xiàn)進一步飛躍，又將地域飲食文化融入產(chǎn)品開發(fā)，周期煥新，實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)動態(tài)優(yōu)化。同時，門店打造了明廚亮灶，現(xiàn)場加工的每一個環(huán)節(jié)均透明操作，全程可見，讓消費者更加放心。

此外，為了進一步強化食品安全，新樂超市優(yōu)化供應(yīng)鏈，從源頭把控品質(zhì)，篩選淘汰資質(zhì)不符合我們企業(yè)標準的供應(yīng)商，與頭部原料商達成直供合作，實現(xiàn)原料可視化，零容忍報廢，從源頭杜絕品質(zhì)隱患。同時，新樂建立了“國標”級嚴苛的自我要求，堅守健康防線，每日上架商品必須經(jīng)過嚴格三級質(zhì)檢：原料入庫測農(nóng)殘、生產(chǎn)過程控溫濕度、成品檢查“色香味形”，不符合標準堅決銷毀報損。

與此同時，胖東來的多款自有品牌爆款商品諸如DL精釀小麥啤酒、DL白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾、DL食用油、DL天然礦泉水、DL棉柔巾等均已上架銷售，為張掖消費者提供更多優(yōu)質(zhì)商品。

賣場環(huán)境與動線布局方面，新樂超市秉持“利他”原則，調(diào)改后的賣場通道寬敞，動線流暢以及賣場布局清晰合理，為顧客提供更加舒適便捷的購物環(huán)境。

其中，賣場主通道寬度由原來的2.5米拓寬至4米，副通道拓寬至3米，同時也擴寬了賣場的出入口；動線方面，取消了強制動線設(shè)計，采用開放式動線布局，顧客可根據(jù)需求隨意穿梭各個區(qū)域。如此一來，賣場布局更加清晰，動線更流暢，空間更加明亮通透，結(jié)合賣場裝修及美陳的升級，整個賣場環(huán)境更加凸顯品質(zhì)，也極大提升了顧客的購物舒適度和便利性。

燈光方面，根據(jù)各區(qū)域商品屬性配備不同色溫射燈，靠墻配置通頂鋼木燈光貨架，這樣更加凸顯商品細節(jié)，帶給顧客更加強烈的商品陳列層次感和視覺沖擊，讓顧客可以在賣場感受到商品之美。陳列貨架也改用了低貨架，更加方便顧客挑選商品，同時也使得顧客視野更加開闊和通透。

設(shè)備設(shè)施方面，本次調(diào)改，門店對冷鏈設(shè)備進行了全面升級，完全按照商品的個性溫度，定制個性的陳列柜，保證食品安全。全面全新增設(shè)了生鮮加工間，從烘焙、面點、熟食、海鮮、半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售品類加工間到預進間、洗消間、原材料間、耗材存放間，嚴格按照食品安全科學合理配置加工間和設(shè)施設(shè)備，從源頭和硬件方面有效保障商品品質(zhì)和購物安全。

顧客服務(wù)方面，門店的多處細節(jié)服務(wù)，也體現(xiàn)了新樂超市對顧客的用心。水產(chǎn)品現(xiàn)撈瀝水，包裝袋除皮；商品貨架上配有放大鏡，便于老年顧客查看商品詳情；店內(nèi)還有水果成熟度、菜單、調(diào)酒小卡片、散裝食品，清晰標注“每斤約幾個”等一系列的商品介紹及溫馨提示，為顧客提供極大便利。

與此同時，門店將外部租賃區(qū)改成顧客休息區(qū)，休息區(qū)配備自助茶飲機，隨季供應(yīng)免費花茶飲品，冬季有姜茶驅(qū)寒，夏季備菊花茶降火；配備常用藥、血壓儀、身高體重測量設(shè)備、一次性用品、免費加熱、加冰等便民設(shè)施和貼心服務(wù)。在賣場進出口處，增設(shè)有多處便民服務(wù)設(shè)施，提供購物車租賃、雨傘租借、急救藥品、寄存等。此外，門店還設(shè)置母嬰室、吸煙室等，針對特殊需求顧客推出寵物寄存柜等服務(wù)，從細節(jié)處為顧客考慮。

員工薪酬待遇方面，門店調(diào)改前員工編制142人，調(diào)改后編制204人，增加62人，其中新招聘員工54人。本次調(diào)改，員工薪酬在2023年調(diào)整之后的基礎(chǔ)上，又人均增長1000元，與此同時，特殊崗位員工還增加了500-1000元不等的特崗補助；門店營業(yè)時間相比調(diào)改之前縮短半小時，員工每天平均工作時間不超過8小時；在增加年休假的基礎(chǔ)上，又增加了“員工子女高考陪護假”及“高考加油包”，延長了婚、喪假時間，提升了員工生日福利等等。

在員工日常關(guān)懷方面，門店增設(shè)員工能量補給站，每日為員工提供飲料、咖啡、水果、小吃、泡面等小食品，同時升級改造了員工休息區(qū)，員工儀容儀表整理區(qū)配備了梳子、發(fā)夾、皮筋、護手霜，增加了醫(yī)藥箱等設(shè)備。

成為聯(lián)商東來商業(yè)研究院的種子班學員企業(yè)三年來，甘肅新樂在學習胖東來的路上，一直堅定信念，并不斷深化與精進。讓員工眼里有光，讓顧客心中生暖，堅持真誠與善良，就一定可以收獲美好。